Tā kā tagad ir baigi modīgi stāstīt ko un kā katrs gatavo, tad nu, lūk, es arī sarosīšos un pastāstīšu par “Maigo meksikāni” mūsmāju gaumē, kas ir mana vīra mīļākais paēdiens.
Sastāvdaļas: 1kg maltā gaļa, 2 bundžiņas ar konservētām pupiņām sālsūdenī, 1- 2 vidēja izmēra burkāni, 1-2 vidēja izmēra sīpoli, 1 puravs, 2 paprikas (vienalga vai sarkanā, dzeltenā, oranžā, nevajadzetu izmantot tikai zaļo, jo tā ir mazliet cietāka un rada bišķīt sīvāku garšu, bet, ja ir vēlme, var mēģināt), 1 bundžiņa ar konservētu kukurūzu, 1 tomātu mērces burciņa (var izmantot jebkādu – ķiploku mērci, saldskābo, parasto tomātu – kā sirds kāro, garša gan, izmantojot katru, ir mazliet savādāka), 1 ķiploka galviņa, 1 citrons, tuč-tuč čillī, pipari, sāls.
Gatavošana: Burkānus notīra un sarīvē. Sīpolus un puravus sagriež ne pārāk sīkos gabaliņos. Burkānus, puravus un sīpolus liek uz pannas bišķīt apcepties, apkaisa ar pavisam nedaudz sāli un pipariem. Pa to laiku notīra papriku un sagriež. Apceptos burkānus, puravus, sīpolus liek katlā, kur ir ieliets pavisam nedaudz ūdens, pievieno papriku, tuč-tuč čillī, iegriež divas šķēlītes citrona un pavisam nedaudz iepilina citrona sulu un ļauj tam visam sutināties. Kamēr dārzeņi katliņā pļurzājās (sautējās), uz pannas liek malto gaļu. Apcep un pievieno ķiplokus, bišķīt sāli un piparus. Kamēr gaļa gatavojās, atver pupiņu un kukurūzas bundžiņas un noskalo zem tekoša ūdens no sālsūdens. Kad gaļa gatava – met iekšā katlā. Atkal ļauj mazliet papļurzāties pāris minūtes. Tad pievieno pupiņas un kukurūzu, visbeidzot iemaisa tomātu mērci. Ļauj tam visam uzmest burbuli un vualā viss ir gatavs :)
Ar visām proporcijām ir iespējams variēt, viss atkarīgs no gaumes un patikšanas, tā pat arī iesaku visu laiku gatavošanas procesā to brīnumu pagaršot, saprast, ko vēl vajag – sāli, piparus, varbūt citronu šķēlītes jāķeksē jau laukā… Nu kaut kā tā :) Nekad netaisu vienādi, iesaku darīt to pašu!
ANCHAANS DUBAIJĀ 